Sùgh ‘s dòcha barrachd Iapanach na an sushi ainmeil air feadh an t-saoghail. Tha e air a ghrùdadh ann an taighean-bathair mullach beinne o chionn linntean, air a bhlasadh ann an izakayas coltach ri taigh-seinnse na dùthcha, air a dhòrtadh aig bainnsean agus air a fhrithealadh beagan fuarach airson deochan sònraichte.

Am fìon rus rèidh aig a bheil pàirt deatamach ann Iapanchaidh traidiseanan còcaireachd a thoirt a-steach Diciadain le UNESCO air an liosta aige de “dualchas cultarach do-bheantainn a’ chinne-daonna.”

Aig coinneamh ann an Luque, Paraguay, bhòt buill de chomataidh UNESCO airson dìon dualchas cultarail daonnachd 45 cleachdaidhean agus toradh cultarail air feadh an t-saoghail aithneachadh, a ’toirt a-steach càise geal Brazilach, aran cassava Caribbean agus siabann ola ollaidh Palestine.

Eu-coltach ri Liosta Dualchas na Cruinne aig UNESCO, a tha a’ toirt a-steach làraich a tha air am meas cudromach don chinne-daonna mar na Pyramids of Giza san Èiphit, tha an sònrachadh Dualchas Cultarach Neo-bheanailteach ag ainmeachadh toraidhean agus cleachdaidhean de chultaran eadar-dhealaichte a tha airidh air aithne.

Chuir buidheann-riochdachaidh Iapanach fàilte air an naidheachd ann an Luque.

“Tha Sake air a mheas mar thiodhlac diadhaidh agus tha e riatanach airson tachartasan sòisealta is cultarail ann an Iapan,” thuirt Kano Takehiro, tosgaire Iapanach gu UNESCO, ris The Related Press.

Is e glè bheag de na grìtheidean bunaiteach a th’ ann: rus, uisge, beirm agus koji, molltair rus, a bhios a’ briseadh sìos na stalc gu siùcaran a ghabhas ithe mar a bhios braiche ann an cinneasachadh lionn. Faodaidh am pròiseas dà mhìos gu lèir de bhith a’ smùideadh, a’ gluasad, ag aiseag agus a’ brùthadh a bhith dòrainneach.

Tha an rus – aig a bheil cumhachd margaidheachd air leth mar phàirt de dhearbh-aithne chultarail nas fharsainge Iapan – deatamach don ghrùdadh alcol.

Airson toradh a bhith air a sheòrsachadh air sgàth Iapanach, feumaidh an rus a bhith Iapanach.

Tha aithne UNESCO, thuirt a’ bhuidheann-riochdachaidh, air barrachd a ghlacadh na an eòlas ciùird mu bhith a’ dèanamh deagh chàileachd. Thug e cuideachd urram do dhualchas a tha a’ dol air ais timcheall air 1,000 bliadhna – sake a’ dèanamh cameo anns an nobhail ainmeil Iapan bhon 11mh linn, “The Story of Genji,” mar an deoch as fheàrr leotha ann an cùirt ath-leasaichte Heian.

A-nis, tha oifigearan an dòchas ìomhaigh air ais a thoirt air ais mar phrìomh dheoch alcol Iapan eadhon nuair a bhios an luchd-òl as òige san dùthaich ag atharrachadh gu fìon a chaidh a thoirt a-steach no lionn dachaigheil agus uisge-beatha.

“Tha e a’ ciallachadh tòrr dha Iapan agus dha na Seapanach, ”thuirt Takehiro mu shònrachadh UNESCO. “Cuidichidh search engine marketing le bhith ag ùrachadh ùidh ann am mion-sgrùdadh traidiseanta.”

Cuideachd, tha taighean-grùide Iapanach air dòchas a nochdadh gum faodadh an liostadh togail beag a thoirt do eaconamaidh às-mhalairt na dùthcha leis gu bheil fèill mhòr air àrdachadh air feadh an t-saoghail agus anns na Stàitean Aonaichte am measg barrachd ùidh ann an biadh Iapanach.

Tha às-mhalairt Sake, a’ mhòr-chuid dha na SA agus Sìona, a-nis a’ togail còrr air $ 265 millean sa bhliadhna, a rèir Comann Luchd-dèanaidh Iapan Sake agus Shochu, buidheann malairt.

Nochd buidheann-riochdachaidh Iapan deiseil airson comharrachadh Diciadain – ann an stoidhle clasaigeach Iapanach.

Às deidh an naidheachd, thog Takehiro bogsa cypress làn adhbhar gus an deoch làidir agus an deas-ghnàth cultarach a thòstadh.